eフレンズぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、生協と管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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病態食
【高脂血症にやさしい食事】
魚の特有の臭いも、ごぼうの風味でやわらぎ、おいしくいただけます。
あじの柳川漬け【病態食】
 エネルギー163kcal
塩分1.3g調理時間30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
たんぱく質13.5g 脂質5.9g 食物繊維2.1mg コレステロール46mg
あじの柳川漬け
材料4人分
あじ        …中4尾
片栗粉       …大さじ1+1/3
揚げ油       …適量
ごぼう       …100g
人参        …1/2本
青ねぎ       …2本
赤唐辛子      …少々

A)だし汁     …1カップ
  砂糖 大さじ  …1+1/2
  酢       …大さじ5
  うすくち醤油  …大さじ1+1/2
【作り方】
(1)ごぼうと人参はせん切りにして茹でる。ねぎはななめうす切りにする。
(2)あじは切り身とし、表面の水分をふきとり片栗粉をまぶしてカラリと揚げる。
(3)を合わせきざんだ赤唐辛子も入れて、つけ汁を作る。
(4)(1)(2)を合わせ、器に入れ、上から(3)をかける。しばらく漬け込んで味をしみこませる。
おすすめ献立エネルギーたんぱく質脂質食物繊維コレステロール塩分
マンナン入りご飯(180g)269kcal3.9g0.7g4.4g
湯豆腐と白菜79kcal7.0g4.3g1.1g1.0g
青菜のからし和え30kcal3.3g0.2g1.0g0.8g
1日合計541kcal27.7g11.1g8.6g46mg3.1g
●ワンポイントアドバイス
マンナンとは難消化性多糖類の一種で、こんにゃくの成分と同じです。ご飯に混入することにより、エネルギーのカットと食物繊維が十分に摂れ、コレステロールの排泄に役立ちます。
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