eフレンズぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、生協と管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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病態食
【高脂血症にやさしい食事】
あっさりした春さばの旨味を和風ハーブが引き立てています。緑黄色野菜のししとうと一緒にお召し上がりください。
さばの七味焼き【病態食】
 エネルギー177kcal
塩分1.0g調理時間25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
たんぱく質15.9g 脂質10.2g 食物繊維1.1g コレステロール45mg
さばの七味焼き
材料4人分
さば        …4切れ
土生姜       …1片
青ねぎ       …1本
白いりごま     …大さじ1+1/3
ししとう      …8本

A)七味唐辛子   …少々
  しょうゆ    …大さじ1強
  みりん     …小さじ2
【作り方】
(1)土生姜はみじん切り、ねぎは小口切りにする。ごまは布巾の上に広げて包丁で切り、切りごまにする。
(2)バットに(1)、さばを入れ、約15分漬け、網の上にのせて焼く。
(3)器に(2)を盛り、焼いたししとうを添えるて盛り、焼いたししとうを添える。
おすすめ献立エネルギーたんぱく質脂質食物繊維コレステロール塩分
大豆ご飯360kcal8.7g2.6g1.9g0.8g
ほうれん草としめじのお浸し22kcal2.5g2.5g2.9g0.6g
根菜汁35kcal1.0g0.1g2.2g1.0g
合計594kcal28.1g13.1g8.0g45mg3.4g
●ワンポイントアドバイス
さばにはDHA(ドコサヘキサエン酸)、EPA(エイコサペンタエン酸)の不飽和脂肪酸が多く含まれ、動脈硬化予防の働きがあり、高脂血症の人には摂っていただきたい食品の一つです。脂肪は動物性脂肪4:植物性脂肪5:魚油1の割合が理想です。大豆たんぱくにはコレステロールを下げる働きがあるといわれています。大豆ご飯と一緒にお召し上がりください。
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