eフレンズぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、生協と管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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病態食
【高脂血症にやさしい食事】
卵の量が少なくても、長芋のすりおろしで、やわらかくふんわりとした、あっさりオムレツが作れます。
とろろオムレツ【病態食】
 エネルギー166kcal
塩分1.3g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
たんぱく質6.7g 脂質8.4g 食物繊維1.6g コレステロール168mg
とろろオムレツ
材料4人分
卵         …小4個
長芋        …200g
塩         …小さじ1/2
こしょう      …少々
サラダ油      …小さじ4
トマトケチャップ  …大さじ4
きゅうり      …1本
りんご       …1/2個
パセリ       …少々
【作り方】
(1)卵を割りほぐし、長芋をすりおろして卵の中へ入れ、塩、こしょうで調味して、よく混ぜる。
(2)きゅうりは拍子木切りにする。りんごはうす切りにして塩水にくぐらせる。これらを軽く混ぜる。
(3)フライパンに油を熱し、(1)の1/4をいれて、オムレツ形に焼く。
(4)器にオムレツを盛り、ケチャップをかけて(2)とパセリを添える。
おすすめ献立エネルギーたんぱく質脂質食物繊維コレステロール塩分
ご飯180g302kcal4.5g0.5g0.5g
大豆煮110kcal8.0g3.8g5.2g1.0g
キャベツのお浸し、かにかま、わかめ30kcal2.5g0.2g1.4g1.0g
合計608kcal21.7g12.9g8.7g168mg3.3g
●ワンポイントアドバイス
コレステロールは、細胞膜や、ホルモン、胆汁酸等を作るもとになっていますが、摂りすぎると血清中のコレステロール値を上げる要因になるので摂取量は一日300mg以下とされています。卵はコレステロールは多いのですが、理想たんぱく質をもつ食品です。コレステロール値が気になる人は一週間に3個位の使用にしましょう。
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