eフレンズぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、生協と管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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病態食
【肝臓にやさしい食事(主菜)】
肉の旨味を卵の衣でとじ込めた、香り焼きです。
豚肉の香り焼き【病態食】
 エネルギー153kcal
塩分0.6g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
たんぱく質15.2g 脂質7.4g 食物繊維 コレステロール
豚肉の香り焼き
材料4人分
豚ヒレ肉      …200g
塩         …小さじ1/3
こしょう      …少々
小麦粉       …大さじ1+1/2
卵         …1/2個
パセリのみじん切り …小さじ2
オリーブ油     …大さじ1/2
バター       …大さじ1
ブロッコリー    …1株
レタス       …4枚
【作り方】
(1)豚ヒレ肉は4つに切り、ラップの間にはさんで肉たたきか、めん棒でたたき、半分くらいの厚さにのばす。塩、こしょうし、小麦粉をうすくまぶす。
(2)溶き卵にパセリを混ぜ合わせ、(1)にくぐらせる。フライパンに油とバターを熱し、中火で途中弱火にし両面を焼く。
(3)ブロッコリーは小房に分け、ゆでる。 (4)器に(2)を盛り、ブロッコリーとレタスを添える。
おすすめ献立エネルギーたんぱく質脂質塩分
ご飯220g370kcal5.5g0.7g
豚肉の香り焼き153kcal15.2g7.4g0.6g
ひじきとれんこんの煮物96kcal2.3g3.2g1.6g
白菜とあさりのくず煮32kcal2.2g0.2g1.1g
合計651kcal25.2g11.5g3.3g
●ワンポイントアドバイス
肝臓は、栄養の貯蔵、代謝作用、コレステロールの合成、胆汁合成、解毒作用など、とても重要な働きをしています。肝臓に負担をかけないよう食事に気をつけましょう。
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