eフレンズぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、生協と管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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病態食
【肝臓にやさしい食事(主菜)】
白菜のほのかな甘味とあさりの旨味が絶妙なマッチング。
白菜とあさりのくず煮【病態食】
 エネルギー32kcal
塩分1.1g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
たんぱく質2.2g 脂質0.2g 食物繊維 コレステロール
白菜とあさりのくず煮
材料4人分
白菜        …400g
あさりのむき身   …80g
三度豆       …10g
片栗粉       …小さじ2

A)だし汁     …120ml
  酒       …小さじ4
  うすくち醤油  …大さじ1/2
  塩       …少々
【作り方】
(1)白菜は4〜5cmのざく切りにする。あさりはざるに入れサッと洗い、水気をきる。三度豆はゆで、斜め細切りにする。
(2)鍋にと白菜を入れて火にかけ、白菜がやわらかくなったら、あさりを加え3〜4分煮る。塩で味を調え、火を止める直前に水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
(3)(2)を器に盛り、三度豆を散らす。
おすすめ献立エネルギー
ご飯220g370kcal
豚肉の香り焼き153kcal
ひじきとれんこんの煮物96kcal
●ワンポイントアドバイス
肝臓が作りだす消化液の胆汁には、タウリンが含まれています。あさりやシジミなど貝類にはこのタウリンが含まれ、肝臓の働きを助けます。
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