eフレンズぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、生協と管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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病態食
【肝臓にやさしい食事(主菜)】
体に良い脂肪や脂溶性ビタミンを多く含む鮭を、あっさり味のホイル焼きにしてみました。
鮭のホイル焼き【病態食】
 エネルギー134kcal
塩分1.1g調理時間25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
たんぱく質16.2g 脂質4.9g 食物繊維 コレステロール
鮭のホイル焼き
材料4人分
生鮭        …4切れ
塩         …小さじ1弱
こしょう      …少々
玉ねぎ       …大1/2個
バター       …小さじ2
酒         …大さじ1+1/3
レモン       …1/2個


【作り方】
(1)鮭は塩、こしょうし、10分程おく。玉ねぎは縦半分に切り、5mm厚さの半月に切る。アルミホイルにバターをうすく塗り、玉ねぎの上に鮭を置き、酒をふりかけて包む。
(2)(1)を250℃のオーブンで10〜15分程焼く。
(3)皿に(2)を置き、くし形に切ったレモンを添える。
おすすめ献立エネルギーたんぱく質脂質塩分
ご飯220g370kcal5.5g0.7g
鮭のホイル焼き134kcal16.2g4.9g1.1g
ほうれんそうときのこの和え物89kcal5.6g6.2g0.9g
大根のみそ田楽56kcal1.8g 0.7g1.3g
合計659kcal28.1g 14.3g3.1g
●ワンポイントアドバイス
魚に含まれる良質のたんぱく質は、肝細胞が再生する働きを促進します。1日に摂りたいたんぱく質食品の目安は、魚1切れ、肉60g、卵1個、豆腐1/3〜1/4丁、牛乳1本です。
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