肝臓にやさしい食事

（副菜）ほうれん草ときのこに油揚げを加えたサラダです。ほんのりごまの香りが食欲をそそります。

ほうれん草ときのこの和風サラダ（肝臓にやさしい食事）

エネルギー -> 107kcal
塩分 -> 0.7g
調理時間 -> 15分

※エネルギー、塩分は:1人分の値です

レシピの写真

材料　4人分

ほうれん草　　　　　…1＋1/2束（300ｇ）
しめじ　　　　　　　…1パック
酒　　　　　　　　　…大さじ1
油揚げ　　　　　　　…1/2枚
炒りごま　　　　　　…大さじ2

Ａ）酢　　　　　　　…大さじ1
　　サラダ油　　　　…大さじ1
　　しょうゆ　　　　…小さじ2
　　塩　　　　　　　…小さじ1/5

作り方

（1）ほうれん草はさっとゆで、長さ３～４cmに切る。しめじは石づきをとり、小房に分け、酒を加えて蒸し煮する。油揚げは油抜きして両面を焼き、３cm長さのせん切りにする。（2）ボウルにＡを入れて混ぜ合わせドレッシングを作り、（1）を和える。（3）（2）を器に盛り、包丁で軽く切ったごまをふる。

おすすめ献立	エネルギー
ご飯220ｇ	370kcal
鮭のホイル焼き	134kcal
大根のみそ田楽	48kcal

ワンポイントアドバイス

肝臓では、体内に生じた毒性物質や外から取り込まれた有害物質を解毒する働きがあります。これらの働きを円滑にするために、ビタミンやミネラルを多く含む野菜や海藻、きのこなどを充分に摂りましょう