春色のペペロンチーノ、なんちゃってミネストローネ

エネルギー：630kcal

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　2人分

メインのおかず
駿河湾産冷凍生桜えび（生食用）…1/2袋
筍レトルトパック　　…1/2パック
キャベツ　　　　　　…1/4
にんにく　　　　　　…1片
スパゲッティ　　　　…200g
オリーブオイル　　　…大さじ2
顆粒コンソメ　　　　…小さじ2
鷹の爪　　　　　　　…1本
塩　　　　　　　　　…適量
ブラックペッパー　　…適量

サブのおかず
ホクトカットぶなしめじ…1/2袋
サラダたまねぎ　　　…1/4個
にんにく　　　　　　…0.5片
オリーブオイル　　　…小さじ1
こしょう　　　　　　…適量
ａ）水　　　　　　　…400ml
　　ケチャップ　　　…大さじ2
　　顆粒コンソメ　　…大さじ1/2

作り方

メインのおかず
（1）桜えびは必要量を袋に入れて3分流水で解凍する。筍は縦半分、厚さ5mmに切り、キャベツはざく切りに、にんにくは薄切りにする。

残りの筍は翌日使用するので、筍が空気に触れないよう水に浸し、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存を。
（2）スパゲッティは塩（分量外）を加えた湯で包材通りゆでて、表示時間より1分早めにあげる。ゆで汁は100ml残しておく。（3）フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火で熱し、色づいたら鷹の爪を外してキャベツ、筍を入れて炒める。（4）キャベツがしんなりしたら、桜えび、顆粒コンソメ、（2）で残したゆで汁を入れ、ひと煮立ちしたらスパゲッティを加えて炒め合わせる。最後に塩で味を調え、皿に盛り付けてブラックペッパーをふる。
サブのおかず
（1）たまねぎはうす切りにする。にんにくはすりおろす。（2）鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、たまねぎ、しめじを加えてしんなりしたらａを入れる。ひと煮立ちさせてこしょうをふる。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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