eフレンズぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、生協と管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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洋食
衣に天ぷら粉を使えばサクサクの仕上がりに。カレーの香りで、苦手な人参もおいしくいただけます。
カレー風味の人参フライ
 エネルギー258kcal
塩分1.1g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
人参        …大1本
塩・胡椒      …各少々
パン粉・サラダ油  …各適量
A)天ぷら粉    …40g
  水       …70ml
  カレー粉    …小さじ2
B)トマトケチャップ…大さじ1
  ウスターソース …大さじ1/2

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【作り方】
(1)人参は1.5cm角くらいのスティック状に縦切りする。鍋に入れ、ひたひたの水を加えて沸騰してから2〜4分ゆでる。人参の水気をふき取り、塩と胡椒を軽くまぶす。
(2)泡立て器でよく混ぜ合わせた(1)をくぐら、パン粉をまぶす。
(3)フライパンに底から1.5cmくらいの油を入れて温める。(2)を並べ入れて、こんがりと色づき、中に火が入るまで揚げ焼きする。お好みで混ぜ合わせたをつけ、揚げ立てをいただく。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
人参に多く含まれているカロテンは皮膚を丈夫にし、免疫力を高めます。カロテンは脂溶性ビタミンなので油と一緒に調理することで吸収率を高めます。
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