ぱくぱく献立くん（コープきんき）-いわしの梅入りカラフルマリネ

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■2020年5月2回カタログ掲載レシピ

梅が味のアクセント

いわしの梅入りカラフルマリネ

			415kcal
	2.1g		15分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料

いわし開き　　　　　　　…4枚
梅干し　　　　　　　　　…2個
玉ねぎ　　　　　　　　　…1/4個
きゅうり　　　　　　　　…1/2本
カラーピーマン（赤・黄）…各1/2個
片栗粉・油　　　　　　　…各適量
Ａ）生姜（すりおろし）　…1/2片分
　　オリーブ油　　　　　…大さじ4
　　酢　　　　　　　　　…大さじ2
　　砂糖　　　　　　　　…小さじ1
　　しょうゆ　　　　　　…少々

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【作り方】

（1）いわしはひと口大に切って片栗粉をまぶす。玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水気をきる。きゅうり、ピーマンは5mm角に切る。
（2）梅干しは種を除いてたたく。ボウルにＡと共に入れて混ぜ合わせ、玉ねぎ、ピーマンを加えて漬ける。
（3）フライパンに多めの油を熱し、いわしを揚げ焼きにし、熱いうちに（2）に漬ける。きゅうりを加えて混ぜ、冷蔵庫で30分以上漬ける。
※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

●おすすめ献立

鶏肉の照り焼き
わかめと卵のスープ

●ワンポイントアドバイス