2021年3月1回カタログ掲載
おまかせ献立（3人分）
おうちで本格！ 麻婆豆腐、鶏手羽のうまみ塩スープ
- エネルギー：753kcal
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 3人分
メインのおかず 陳建一 麻婆豆腐の素 …2パック 絹ごし豆腐 …4個 チンゲン菜 …1/2袋 サラダ油 …大さじ4 一味 …お好み サブのおかず 赤鶏手羽元開き …1/2袋 青ねぎ …1/3袋 生姜 …3片 人参 …1/2本 しいたけ※ …1/3 ごま油 …大さじ1/2 ※使用量はお届け量を1とした表記 ａ）水 …600ml 酒 …大さじ3 塩 …小さじ3/4 こしょう …少々
作り方
メインのおかず
（1）麻婆豆腐の素は袋のまま流水で10分解凍しておく。（2）豆腐は1.5cm角に切って、3分ゆでる。チンゲン菜は根元を落として水洗いし、幅3～4cmに切る。（3）フライパンにサラダ油、解凍した麻婆豆腐の素を入れ、火にかける。中火で炒めて全体が煮立ったら（2）を加え、さらに2分半炒める。皿に盛り付けてお好みで一味をかける。
サブのおかず
（1）生姜は皮をむいて千切りに、しいたけは石づきを落としてうす切りにする。人参は皮をむいて細切りにする。青ねぎは細い斜め切りにして水にさらす。（2）鍋にごま油を熱して解凍した手羽元を中火で両面焼き、ａ、人参、生姜を入れる。（3）沸騰したらしいたけを加えて弱火にする。アクをとりながら5分煮込む。器に盛り、仕上げに青ねぎをトッピングする。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
（1）麻婆豆腐の素は袋のまま流水で10分解凍しておく。（2）豆腐は1.5cm角に切って、3分ゆでる。チンゲン菜は根元を落として水洗いし、幅3～4cmに切る。（3）フライパンにサラダ油、解凍した麻婆豆腐の素を入れ、火にかける。中火で炒めて全体が煮立ったら（2）を加え、さらに2分半炒める。皿に盛り付けてお好みで一味をかける。
サブのおかず
（1）生姜は皮をむいて千切りに、しいたけは石づきを落としてうす切りにする。人参は皮をむいて細切りにする。青ねぎは細い斜め切りにして水にさらす。（2）鍋にごま油を熱して解凍した手羽元を中火で両面焼き、ａ、人参、生姜を入れる。（3）沸騰したらしいたけを加えて弱火にする。アクをとりながら5分煮込む。器に盛り、仕上げに青ねぎをトッピングする。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
ワンポイントアドバイス
麻婆豆腐の素を解凍している間にスープの食材を準備しましょう。豆腐は先にゆでることで煮崩れしにくく、味が染みやすくなります。
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