低エネルギー（麺・シリアル）
豆乳のほんのりした甘みがうどんのだしをまろやかに包み、体の芯からあたためます。
豆乳入り煮込みうどん
- エネルギー：418kcal
- 塩分：3.8g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
うどん（煮込み用）…4玉
豚ももうす切 …200g
洋人参 …小1本
白菜 …4枚
生しいたけ …4枚
青ねぎ …1本
調整豆乳 …2カップ
Ａ）めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ8
水 …4カップ
作り方
（1）豚肉は幅3～4cmに切る。人参は長さ3～4cmの短冊に切る。白菜はざく切りにする。生しいたけは石づきを切り落とし、5～6mm幅のうす切りにする。ねぎは小口切りにする。（2）鍋にＡと人参を入れ火にかけ、煮立ってきたら豚肉、白菜、生しいたけ、湯通して水気をきったうどんを加えて煮る。しばらく煮て、白菜の芯がやわらかくなったら、豆乳を加え、煮立ったら火を止める。（3）（2）を器に盛り、ねぎを散らす。
おすすめ献立
ほうれん草ときのこの炒め物（45kcal）
ワンポイントアドバイス
豆乳にはイソフラボンが多く含まれ、骨のカルシウムの過剰な溶出を抑えて、カルシウム代謝を正常に保つ働きをします。
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