低エネルギー（肉）
鶏肉の旨味がこんにゃくにしみ込み、美味しく、しっかりした味です。
鶏肉とこんにゃくの中華煮
- エネルギー：156kcal
- 塩分：1.8g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
鶏もも肉（皮なし）…240g
板こんにゃく …1丁
青ねぎ …200g
きくらげ …5g
にんにく …1片
土生姜 …1片
赤唐辛子 …1本
ごま油 …大さじ1＋1/2
Ａ）しょうゆ …大さじ2＋1/2
酒 …大さじ2
砂糖 …大さじ1
だし汁 …1/2カップ
作り方
（1）鶏肉は一口大に切る。こんにゃくは同じ大きさにスプーンでちぎり、ゆでてあくをとる。青ねぎは1.5cmの斜め切りにする。きくらげは戻して食べやすい大きさに切る。にんにく、生姜はみじん切りにする。赤唐辛子は種を取り、輪切りにする。（2）鍋にごま油を熱し、にんにく、生姜、赤唐辛子を入れて炒め、香りがでたら鶏肉、青ねぎ、こんにゃく、きくらげを順に加えて炒める。（3）（2）にＡを加えて汁がなくなるまで煮詰める。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
白菜と春菊のお浸し（25kcal）
里芋のみそ汁（36kcal）
ワンポイントアドバイス
こんにゃくはほとんど水分なのでエネルギーは100g当たり5kcal（暫定値）で低エネルギーな食材です。また、ねぎは薬膳では温効果の食材とされ、身体が温まり風邪の予防になります。
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