eフレンズぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、生協と管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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和食
ポン酢で簡単味付け。お弁当にもぴったりです。
なすの肉巻き
 エネルギー303kcal
塩分1.8g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
牛肩ロースうす切  …160g
なす        …2本
サラダ菜      …4枚
ミニトマト     …4個
片栗粉・ごま油・酒 …各大さじ1
ポン酢       …大さじ2
A)塩       …小さじ1/5
  こしょう    …少々
【作り方】
(1)なすはヘタを取って皮をところどころむく。ラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱し、冷めたら縦8等分に切る。
(2)牛肉は広げてで下味をつけ、(1)を4本ずつのせて手前からしっかり巻く。同じものを4つ作り、片栗粉を薄くまぶす。
(3)フライパンに油を熱し、(2)の巻き終わりを下にして並べ入れ、転がしながら焼く。焼き色がついたら酒を加え、蓋をして約3分蒸し焼きにする。蓋をとってポン酢を回し入れ、汁気がなくなるまで転がしながら焼く。
(4)食べやすい大きさに切って器に盛り、サラダ菜とトマトを添える。
●おすすめ献立
もやしとオクラの昆布和え(79kcal)
ご飯150g(252kcal)
●ワンポイントアドバイス
牛肉は、必須アミノ酸をバランスよく含んだ、良質のたんぱく質です。精神を安定させる働きがあるセロトニンを増やすトリプトファンが多く含まれています。
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