なすのはさみミンチとろみ照り焼き、れんこんちぎりのカリカリチーズ焼き

エネルギー：708kcal

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　3人分

メインのおかず
国産合挽きミンチ　　　　…250g
なす　　　　　　　　　　…5本
ブロッコリーの房　　　　…1/4株分
サラダ油　　　　　　　　…大さじ4
塩　　　　　　　　　　　…少々
小麦粉・ごま・マヨネーズ…各適量
Ａ）酒　　　　　　　　　…大さじ1
　　片栗粉　　　　　　　…大さじ1/2
　　塩・こしょう　　　　…各少々
Ｂ）しょうゆ・みりん・酒…各大さじ1

サブのおかず
れんこんちぎり　　　　　…2袋
ゴーダシュレッドチーズ　…160g
カラーピーマン　　　　　…2/3袋

作り方

メインのおかず
（1）ブロッコリーの房はひと口大に切る。耐熱容器に入れて塩、水小さじ1（分量外）をふりかけてラップをし、電子レンジ（600W）で1分加熱し、皿に盛り付ける。（2）なすはへたを落とし皮をしま目にむき、偶数個になるように幅8mm～1cmの輪切りにする。両面に小麦粉をうすくまぶす。

なすはピーラーで皮をしま目にむくと、厚めに切ってもやわらかく食べられます。
（3）解凍したミンチにＡを混ぜ、（2）ではさむ。（4）フライパンにサラダ油（大さじ2）を熱して（3）の半量を並べ、ふたをして弱火で4分焼く。裏返してさらに3分焼き色がつくまで焼き、残りの半量も同様に焼く。（5）（4）のフライパンの余分な油を拭きとる。Ｂの半量を加え、強火でとろみがつくまで煮立てる。（4）の半量を加え、よくからめて（1）に盛り付ける。
サブのおかず
（1）カラーピーマンはへたと種をとり除いて粗みじん切りにする。（2）フライパンにチーズ半量をうすく広げて中火にかける。チーズが溶けたら、れんこんちぎり1袋、カラーピーマン半量をのせる。片面が固まったら裏返して1分焼き取り出す。残りの半量で同様に調理し、粗熱がとれたら全量を手で割る。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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