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■2021年9月3回カタログ掲載レシピ
和食
秋和食
揚げ豆腐のきのこ明太あん
 エネルギー277kcal
塩分1.4g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
木綿豆腐    …150g×2
無着色辛子明太子…20g
えのき茸・しめじ…各40g
玉ねぎ     …1/8個
人参      …30g
片栗粉・油・
生姜(せん切) …各適量
A)酒・みりん・
  しょうゆ  …各大さじ1/2
  だし汁   …1カップ
B)片栗粉   …小さじ1
  水     …大さじ1/2
【作り方】
(1)豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、レンジ(600W)で約3分加熱して水切りする。半分に切って片栗粉をまぶす。フライパンに多めの油を熱して揚げ焼きにする。
(2)明太子は薄皮を除いてほぐす。えのき茸は根元を落として長さを3等分に切り、しめじはほぐす。玉ねぎは薄切り、人参は細切りにする。
(3)鍋にを入れて煮立て、(2)を加える。火が通ったら、混ぜ合わせたを加えてとろみをつける。
(4)器に(1)を盛り、(3)をかけて生姜をのせる。
※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
●おすすめ献立
豚肉の生姜焼き
小松菜としらすのお浸し
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