2021年12月2回カタログ掲載
おまかせ献立（3人分）
辛くない！ 鶏のあっさり塩麻婆豆腐、ごま油香る白菜のラーパーツァイ
- エネルギー：458kcal
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 3人分
メインのおかず 若鶏モモ肉切身 …300g 絹ごし豆腐 …4個 チンゲン菜 …3/4袋 まいたけ …1/2袋 生姜 …1/2片 ごま油 …大さじ1/2＋少々 塩 …適量 《水溶き片栗粉》 水 …大さじ1 片栗粉 …小さじ2 Ａ）水 …200ml 酒・みりん …各大さじ1 塩 …小さじ1/3 中華スープの素 …小さじ1 サブのおかず ミニ白菜 …1/3玉 サラダフレーク …1パック 生姜 …1片 塩 …大さじ1/2 たかの爪 …1本 ａ）ごま油・砂糖・酢…各大さじ1 しょうゆ …小さじ1/4 塩 …少々
作り方
メインのおかず
（1）豆腐は1個ずつキッチンペーパーで包む。耐熱皿に2個のせてラップをせずに電子レンジ（600W）で2分加熱して水切りする。粗熱がとれたら大きめの角切りにする。残りの2個も同じように水切りし、角切りにする。（2）まいたけは石づきを落として小房に分ける。チンゲン菜は根元を落として水洗いし、食べやすい大きさに切る。生姜は皮をむいてみじん切りにする。（3）フライパンにごま油（大さじ1/2）、生姜を入れて弱火でゆっくり加熱する。香りがたったら中火にして解凍した鶏肉を炒める。（4）鶏肉の色が変わったらＡを加える。ふつふつと煮立ったら豆腐、チンゲン菜、まいたけを加えてさらにひと煮立ちさせ、塩で味を調える。（5）火をとめて水溶き片栗粉をかき混ぜながら加え、再び火にかける。とろみがついたら仕上げにごま油（少々）をまわしかける。
サブのおかず
（1）白菜は長さ5cmの細切りにする。生姜は皮をむいて千切りにする。たかの爪は斜め半分に切って種をとる。ラーパーツァイとは…
中国四川風の白菜の甘酢漬。生姜や唐辛子、山椒との相性もgood！ピリッとした辛みがやみつきになります。まずはラーパーツァイから調理して味をなじませて。冷蔵庫で冷やすとさらに味なじみUP！
（2）ボウルに白菜、塩を入れて混ぜ5分ほど置く。水気をしっかりしぼり、サラダフレークをほぐして加える。（3）小さめのフライパンにａ、生姜、たかの爪を入れて弱火で熱し、砂糖が溶けたら（2）にかけて混ぜ合わせる。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
（1）豆腐は1個ずつキッチンペーパーで包む。耐熱皿に2個のせてラップをせずに電子レンジ（600W）で2分加熱して水切りする。粗熱がとれたら大きめの角切りにする。残りの2個も同じように水切りし、角切りにする。（2）まいたけは石づきを落として小房に分ける。チンゲン菜は根元を落として水洗いし、食べやすい大きさに切る。生姜は皮をむいてみじん切りにする。（3）フライパンにごま油（大さじ1/2）、生姜を入れて弱火でゆっくり加熱する。香りがたったら中火にして解凍した鶏肉を炒める。（4）鶏肉の色が変わったらＡを加える。ふつふつと煮立ったら豆腐、チンゲン菜、まいたけを加えてさらにひと煮立ちさせ、塩で味を調える。（5）火をとめて水溶き片栗粉をかき混ぜながら加え、再び火にかける。とろみがついたら仕上げにごま油（少々）をまわしかける。
サブのおかず
（1）白菜は長さ5cmの細切りにする。生姜は皮をむいて千切りにする。たかの爪は斜め半分に切って種をとる。ラーパーツァイとは…
中国四川風の白菜の甘酢漬。生姜や唐辛子、山椒との相性もgood！ピリッとした辛みがやみつきになります。まずはラーパーツァイから調理して味をなじませて。冷蔵庫で冷やすとさらに味なじみUP！
（2）ボウルに白菜、塩を入れて混ぜ5分ほど置く。水気をしっかりしぼり、サラダフレークをほぐして加える。（3）小さめのフライパンにａ、生姜、たかの爪を入れて弱火で熱し、砂糖が溶けたら（2）にかけて混ぜ合わせる。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
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