カリッサクッ衣のいわし甘酢あんかけ、レンジで楽々♪五目豆

エネルギー：802kcal

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　3人分

メインのおかず
パクパクいわし開き　…2袋
生姜　　　　　　　　…1片
にら　　　　　　　　…1/2袋
えのき茸　　　　　　…1/2袋
人参　　　　　　　　…1/4本
たまねぎ　　　　　　…1/4個
サラダ油　　　　　　…大さじ5
《水溶き片栗粉》
水・片栗粉　　　　　…各大さじ1

Ａ）水　　　　　　　…150ml
　　小麦粉　　　　　…大さじ10
　　マヨネーズ　　　…大さじ2
Ｂ）水　　　　　　　…200ml
　　しょうゆ・酢　　…各大さじ2
　　砂糖　　　　　　…大さじ1

サブのおかず
大豆ドライパック　　…1パック
筑前煮の具（水煮）　…1袋
ａ）水　　　　　　　…50ml
　　しょうゆ・みりん…各大さじ1
　　和風だしの素　　…小さじ1/2

作り方

メインのおかず
（1）人参は皮をむいて細切りに、たまねぎは繊維に沿ってうす切りにする。にらは長さ5cmに切り、えのきは石づきを落として長さを半分に切る。生姜は皮をむいてすりおろす。（2）Ａをよく混ぜ、凍ったままのいわしをくぐらせて衣をつける。（3）フライパンにサラダ油を中火で熱して（2）の1/3量を重ならないように並べる。片面を3分ほど揚げ焼きにし、裏面も焼き色がつくまで焼いて皿に盛り付ける。残りも同様に調理する。

片面ずつしっかり焼き色をつけるのがポイント。サクサク衣が楽しめますよ。
（4）フライパンの油を軽く拭きとり、残った油で（1）の生姜以外の野菜を炒める。しんなりしたらＢ、生姜を加える。沸騰したら火をとめて水溶き片栗粉をかき混ぜながら加える。再び中火にかけ、とろみがついたら（3）にかける。
サブのおかず
（1）筑前煮の具はよく水洗いして水気を切る。（2）耐熱容器に（1）、大豆、ａを入れてラップをし、電子レンジ（600W）で5分加熱する。（3）一度取り出して混ぜ、再びラップをしてさらに5分加熱したらできあがり。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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