チーズとろ～り若鶏の大葉巻－ゆずみそ田楽でお花見気分－、シャキシャキ長芋の茶わん蒸し

エネルギー：261kcal

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　3人分

メインのおかず
若鶏のチーズと大葉巻…15個
ミニ板こんにゃく　　…1袋
ミニトマト　　　　　…1/2袋
スナップえんどう　　…1/2袋
ブロッコリーの房　　…1/2株分
ブロッコリーの芯　　…1株分
ゆずみそ　　　　　　…適量
サラダ油　　　　　　…大さじ1/2
水　　　　　　　　　…小さじ1

サブのおかず
長いも　　　　　　　…1/3袋
ほぼカニ　　　　　　…1/3パック
しいたけ　　　　　　…1/2袋
卵　　　　　　　　　…2個
ａ）水　　　　　　　…320ml
　　和風だしの素　　…小さじ2
　　塩　　　　　　　…小さじ1/2

作り方

《段取りメモ》
メインの（1）、サブの（1）で食材の下準備→サブを仕上げる→メインを仕上げる
メインのおかず
（1）ブロッコリーの芯は皮を厚くむいて幅2cmの角切りに、房は小房に分ける。こんにゃくはさっと水洗いし、幅2cmの角切りにする。スナップえんどうは筋をとる。ミニトマトはへたをとって皿に盛り付ける。

スナップえんどうはおしり側からへた側に、へた側からおしり側にぐるっと1周するときれいに筋がとれます。
（2）耐熱容器にこんにゃく、ブロッコリーの芯を入れてラップをし、電子レンジ（600W）で1分加熱する。耐熱容器を一度取り出してブロッコリーの房、水を加えてラップをし、再び1分加熱する。もう一度取り出してスナップえんどうを加え、ラップをし、さらに2分半加熱したら、こんにゃく以外を（1）の皿に盛り付ける。（3）フライパンにサラダ油を熱し、中火で凍ったままの若鶏のチーズと大葉巻、こんにゃくを入れて両面に焼き色がつくように、片面約4分ずつ焼く。（4）（3）を（2）の皿に盛り付け、ゆずみそをつけていただく。
サブのおかず
（1）長いもは幅1cmの角切りにする。しいたけは幅2mmのうす切りにする。ほぼカニは飾り用の3本は半分に切り、残りはひと口大に切る。卵は溶いておく。（2）ボウルにａを混ぜ、（1）の溶き卵を加え泡立てないように合わせる。（3）器に（1）の飾り用のほぼカニ以外を1/3量ずつ入れ、（2）を1/3量ずつ静かに注いでかるく混ぜる。上に飾り用のほぼカニを1/3量ずつのせてアルミホイルでふたをする。（4）鍋に（3）を入れ、器の底から2cm程度まで水を入れて、菜箸を1本かませて鍋にふたをし強火にかける。煮立ってコトコトしてきたら、ふたはそのままで、とろ火にして10～12分蒸す。Cooking Point!
茶碗蒸しは一度に蒸せる大きめの鍋が◎。長いものシャキシャキ食感とほぼカニのうまみがおいしいですよ。
※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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