■2022年5月4回掲載献立
パリッとタルタルのあじフライ、厚揚げとしいたけの楽チンうま煮
材料 |  |
メインのおかず
大きめ手作りあじフライ…1袋
国産野菜ごま沢庵 …1/2袋
トマト …1個
千切りキャベツ …1袋
きゅうり …1/2本
水菜 …1/3袋
サラダ油 …適量
A)マヨネーズ …大さじ6
酢 …大さじ1/2
砂糖 …小さじ3/4
塩 …ひとつまみ
サブのおかず
クッキングミニ厚揚げ …1/3袋
しいたけ …1/2※
人参 …1/4本
白ねぎ …1/4※
※しいたけと白ねぎの使用量はお届け量を1とした表記
a)水 …150ml
しょうゆ・みりん・酒
…各大さじ2
砂糖 …小さじ1
和風だしの素 …小さじ1/2
【作り方】
《段取りメモ》
メインの(1)、(2)、サブの(1)で食材の下準備→サブを仕上げる→メインを仕上げる
メインのおかず
(1)ごま沢庵は汁気を切って粗く刻み、Aと混ぜる。
Cooking Point!
ごま沢庵を入れることでさっぱりとした味わいのタルタルソースが簡単に作れます。沢庵の食感もいいアクセント!
(2)きゅうりは幅3mmの斜めうす切りにし、トマトはくし切りにする。水菜は長さ3cmに切って千切りキャベツと混ぜ、全て皿に盛り付ける。
(3)鍋にサラダ油を熱して凍ったままのあじフライを2回に分けて包材通りに揚げる。(2)の皿に盛り付けて(1)をかける。
油の温度の測り方
塩をひとつまみ入れて音で温度を測ります。
160度…入れてから少し待つと「ジュン…」
170度…入れてから少し間をおいて「パチパチ」
180度…入れてすぐに「パチパチ!」
サブのおかず
(1)人参は小さめのひと口大に切り、しいたけは半分に切る。白ねぎは幅1cmの斜め切りにする。
(2)耐熱容器にa、凍ったままの厚揚げを入れてラップをし、電子レンジ(600W)で5分加熱する。(1)を加えて再びラップをし、さらに5分加熱する。ラップをしたまま蒸らして粗熱をとる。
Cooking Point!
ミニ厚揚げは凍ったまま使えるから時短調理におすすめ。
※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
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