メインのおかず
国産豚バラうす切り　…300g
瀬戸内産レモンのドレッシング
　　　　　　　　　　…大さじ4
ブロッコリーの房　　…1株分
カラーピーマン　　　…1/2袋
エリンギ　　　　　　…1袋
青ねぎ　　　　　　　…1/3袋
ミニトマト　　　　　…1/2袋
しょうゆ・オリーブオイル…各小さじ2
塩　　　　　　　　　…ふたつまみ
ブラックペッパー　　…適量
Ａ）塩・こしょう　　…各適量

サブのおかず
人参　　　　　　　　…1/2本
アスパラ　　　　　　…1/2袋
十勝のいんげん　　　…1/3袋
オリーブオイル　　　…小さじ1
塩　　　　　　　　　…適量
ａ）水　　　　　　　…600ml
　　顆粒コンソメ　　…大さじ1

《段取りメモ》
メインの（1）、サブの（1）で食材の下準備→サブを仕上げる→メインを仕上げる
メインのおかず
（1）ブロッコリーは小房に分けて耐熱容器に入れラップをし、電子レンジ（600W）で1分半加熱する。カラーピーマン、エリンギは乱切りにする。青ねぎは長さ4cmに切り、ミニトマトは半分に切る。解凍した豚肉は長さを3等分に切り、Ａをふって下味をつける。
（2）フライパンにオリーブオイルを熱し、ブロッコリー、カラーピーマン、エリンギ、塩を入れて中火で炒める。
（3）全体がしんなりしたらフライパンの脇に寄せ、豚肉を加える。色が変わったら中火のままで、青ねぎ、ミニトマト、レモンドレッシングを加えてさっと炒め合わせる。しょうゆを加えてかるく混ぜ、仕上げにブラックペッパーをふる。
Cooking Point!
レモンの酸味が好きな方はドレッシングの量を足して爽やかさをさらにプラス！

サブのおかず
（1）凍ったままのいんげんは常温に戻し長さ1cmに切る。人参はピーラーでリボン状に長くむく。アスパラは根元を落として下から5cmほどをピーラーでうすくむき、長さ5cmの斜め切りにする。
（2）鍋にオリーブオイルを熱し人参を入れて中火でさっと炒め、ａを加える。沸騰したらアスパラ、いんげんを加えて中火にし、全体がしんなりしたら塩で味を調える。
Cooking Point!
人参をオリーブオイルで炒めることで、うまみたっぷりのスープになりますよ。
※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります