eフレンズぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、生協と管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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■2022年7月1回掲載献立
おまかせ献立(3人分)
スープのとうもろこしは食感がとってもいいですよ♪
さっぱり野菜と食べるチキン南蛮、えのきとコーンのスープ
 エネルギー825kcal
塩分- g調理時間- 分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料3人分
メインのおかず
チキン南蛮(たれ付き)…1袋
人参       …2/3本
白ねぎ      …1/2※
水菜       …1/3袋
サラダ油     …大さじ10
マヨネーズ    …お好み
※白ねぎの使用量はお届け量を1とした表記

サブのおかず
えのき茸     …1/3袋
とうもろこし   …1/2本
卵        …1個
塩        …適量
ブラックペッパー …お好み
《水溶き片栗粉》
水        …大さじ1+1/2
片栗粉      …大さじ1
a)水      …750ml
  中華スープの素…大さじ1+1/2
【作り方】
《段取りメモ》
メインの(1)(2)(3)、サブの(1)で食材の下準備→サブを仕上げる→メインを仕上げる

メインのおかず
(1)凍ったままのチキン南蛮添付のたれ(3袋)は2分流水解凍する。
(2)白ねぎは長さ5cmに切って千切りにし、水に5分ほどさらして水気をしっかり切る。人参は幅5mmの細切りにし、水菜は長さ5cmに切る。
白ねぎの千切りは縦に切り目を入れて芯をとってから繊維に沿って切るときれいにできます。
(3)ボウルに(1)(2)を入れて混ぜ合わせる。
(4)大きめのフライパンにサラダ油を熱し、凍ったままのチキン南蛮を包材通りに揚げ焼きにして取り出し、食べやすい大きさに切って皿に盛り付ける。
(5)(4)(3)を盛り付け、お好みでマヨネーズを添える。

サブのおかず
(1)とうもろこしは皮とひげ根をとり除き、実をそぐように切る。えのき茸は長さ1cmに切る。
とうもろこしは実と芯の間に包丁を入れて、そぐように切り落とします。
(2)鍋にを入れて強火にかけ、沸騰したら(1)を加えて2分加熱する。一度火をとめて水溶き片栗粉をよくかき混ぜながら加え、中火にかける。とろみがついたら塩で味を調え、溶き卵をまわし入れる。器に盛り付けてお好みでブラックペッパーをふる。
※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
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