2022年8月3回カタログ掲載
おまかせ献立(2人分)
鶏手羽と切干大根の塩煮込み、たたききゅうりのみそディップ
- エネルギー:444kcal
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
メインのおかず 国産若鶏骨抜き手羽先(バラ凍結) …200g 切干大根(人参ミックス)…2/3袋 しいたけ …1/2袋 いんげん …1/5袋 切干大根の戻し汁 …200ml サラダ油 …小さじ1 塩 …少々 A)水 …100ml みりん …大さじ2 しょうゆ …小さじ1 塩 …小さじ3/4 和風だしの素 …小さじ1/2 サブのおかず ミニトマト …1/2袋 きゅうり …1+1/2本 a)マヨネーズ …大さじ2 みそ …大さじ1
作り方
《段取りメモ》
メインの(1)、(2)、サブの(1)で食材の下準備→サブを仕上げる→メインを仕上げる
メインのおかず
(1)切干大根はさっと水洗いして400ml以上のお湯(50℃)に3分ほどひたして戻し、水気をかるくしぼる。戻し汁は残しておく。(2)しいたけは半分に切る。解凍した手羽先は塩をふって下味をつける。(3)鍋にサラダ油を中火で熱し、手羽先を皮目から焼く。5分ほどでこんがり焼き目がついたら(1)、切干大根の戻し汁、A、しいたけ、凍ったままのいんげんを加え、沸騰したらアクをとる。弱火にして10分煮込んだらできあがり。Cooking Point!切干大根の戻し汁を使うことで、シンプルな調味料でも深みのあるお出汁に仕上がります。
サブのおかず
(1)aはよく混ぜ合わせて小皿に盛り付ける。(2)きゅうりは包丁を寝かせてぐっと押し付けるようにつぶし、食べやすい大きさに切る。ミニトマトと一緒に皿に盛り付け、(1)につけていただく。きゅうりは、包丁の刃に気を付けながら押しつぶします。
※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
メインの(1)、(2)、サブの(1)で食材の下準備→サブを仕上げる→メインを仕上げる
メインのおかず
(1)切干大根はさっと水洗いして400ml以上のお湯(50℃)に3分ほどひたして戻し、水気をかるくしぼる。戻し汁は残しておく。(2)しいたけは半分に切る。解凍した手羽先は塩をふって下味をつける。(3)鍋にサラダ油を中火で熱し、手羽先を皮目から焼く。5分ほどでこんがり焼き目がついたら(1)、切干大根の戻し汁、A、しいたけ、凍ったままのいんげんを加え、沸騰したらアクをとる。弱火にして10分煮込んだらできあがり。Cooking Point!切干大根の戻し汁を使うことで、シンプルな調味料でも深みのあるお出汁に仕上がります。
サブのおかず
(1)aはよく混ぜ合わせて小皿に盛り付ける。(2)きゅうりは包丁を寝かせてぐっと押し付けるようにつぶし、食べやすい大きさに切る。ミニトマトと一緒に皿に盛り付け、(1)につけていただく。きゅうりは、包丁の刃に気を付けながら押しつぶします。
※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
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