2022年8月3回カタログ掲載
おまかせ献立（3人分）
鶏手羽と切干大根の塩煮込み、たたききゅうりのみそディップ
- エネルギー：511kcal
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 3人分
メインのおかず 国産若鶏骨抜き手羽先（バラ凍結） …400g 切干大根（人参ミックス）…2/3袋 しいたけ …1/2袋 いんげん …2/5袋 切干大根の戻し汁 …300ml サラダ油 …小さじ2 塩 …少々 Ａ）水 …150ml みりん …大さじ3 しょうゆ …大さじ1/2 塩 …大さじ1 和風だしの素 …小さじ3/4 サブのおかず ミニトマト …1/2袋 きゅうり …2本 ａ）マヨネーズ …大さじ3 みそ …大さじ1＋1/2
作り方
《段取りメモ》
メインの（1）、（2）、サブの（1）で食材の下準備→サブを仕上げる→メインを仕上げる
メインのおかず
（1）切干大根はさっと水洗いして500ml以上のお湯（50℃）に3分ほどひたして戻し、水気をかるくしぼる。戻し汁は残しておく。（2）しいたけは半分に切る。解凍した手羽先は塩をふって下味をつける。（3）鍋にサラダ油を中火で熱し、手羽先を皮目から焼く。5分ほどでこんがり焼き目がついたら（1）、切干大根の戻し汁、Ａ、しいたけ、凍ったままのいんげんを加え、沸騰したらアクをとる。弱火にして10分煮込んだらできあがり。Cooking Point!
切干大根の戻し汁を使うことで、シンプルな調味料でも深みのあるお出汁に仕上がります。
サブのおかず
（1）ａはよく混ぜ合わせて小皿に盛り付ける。（2）きゅうりは包丁を寝かせてぐっと押し付けるようにつぶし、食べやすい大きさに切る。ミニトマトと一緒に皿に盛り付け、（1）につけていただく。
きゅうりは、包丁の刃に気を付けながら押しつぶします。
※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
メインの（1）、（2）、サブの（1）で食材の下準備→サブを仕上げる→メインを仕上げる
メインのおかず
（1）切干大根はさっと水洗いして500ml以上のお湯（50℃）に3分ほどひたして戻し、水気をかるくしぼる。戻し汁は残しておく。（2）しいたけは半分に切る。解凍した手羽先は塩をふって下味をつける。（3）鍋にサラダ油を中火で熱し、手羽先を皮目から焼く。5分ほどでこんがり焼き目がついたら（1）、切干大根の戻し汁、Ａ、しいたけ、凍ったままのいんげんを加え、沸騰したらアクをとる。弱火にして10分煮込んだらできあがり。Cooking Point!
切干大根の戻し汁を使うことで、シンプルな調味料でも深みのあるお出汁に仕上がります。
サブのおかず
（1）ａはよく混ぜ合わせて小皿に盛り付ける。（2）きゅうりは包丁を寝かせてぐっと押し付けるようにつぶし、食べやすい大きさに切る。ミニトマトと一緒に皿に盛り付け、（1）につけていただく。
きゅうりは、包丁の刃に気を付けながら押しつぶします。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
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