中華・エスニック
やわらかいなすびとシャキシャキとしたエリンギの食感の違いを楽しめる中華風炒め物です。
なすびとエリンギのにんにく炒め
- エネルギー：153kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
なすび …4本
エリンギ …100g
グリーンアスパラ …100g
青ねぎ …1本
にんにく …1片
ごま油 …大さじ3＋1/2
ガラスープの素 …小さじ1
Ａ）酒・しょうゆ …各大さじ2
こしょう …少々
作り方
（1）なすびはへたを落として、大きめの一口大の乱切りにし、エリンギは食べやすい大きさに切る。アスパラは長さ5cmに切り、ねぎは斜め切り、にんにくはうす切りにする。（2）フライパンに大さじ3のごま油を熱し、にんにくを炒めて強火にし、なすび、エリンギ、アスパラ、Ａを加える。なすびに火が通ったら鶏がらスープ、お湯1/2カップとねぎを入れ、沸騰させて残りのごま油を回し入れる。
おすすめ献立
棒々鶏
チンゲン菜のスープ
ワンポイントアドバイス
なすびは油や調味料を吸収しやすい食材です。取り合わせる他の材料によって和・洋・中と様々に楽しめます。
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