エリンギの変わり揚げ

※エネルギー、塩分は一人分の値です

エリンギ　　　　…200g
豚モモうす切　　…100g
薄力粉　　　　　…大さじ1
揚げ油　　　　　…適量
レタス　　　　　…80g
レモン　　　　　…1/2個
Ａ）薄力粉　　　…大さじ5
　　塩　　　　　…小さじ1/3
　　七味唐辛子　…少々
　　冷水　　　　…大さじ3
　　卵　　　　　…1個

（1）エリンギは縦半分にさいて長さ3cmに切り、豚肉は1cm幅に切って、それぞれに薄力粉をふる。（2）Ａで衣を作り、豚肉を加えて混ぜ合わせる。（3）エリンギに（2）をからませ、170℃の油でからりと揚げる。（4）（3）を器に盛り、細切りにしたレタスとくし形に切ったレモンを添える。

エリンギはイタリア産のきのこでひらたけの仲間です。10年程前から日本で栽培され、シコシコとした歯ざわりが特徴です。

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