低エネルギー（玉子）
うなぎと野菜が彩りよく入った口当たりの良い卵豆腐です。
うなぎ入り卵豆腐
- エネルギー：158kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
うなぎ蒲焼 …100g
生しいたけ …小3枚
人参 …小1/2本
三度豆 …40g
卵 …4個
Ａ）だし汁 …1カップ
塩 …小さじ1/4
うすくち醤油 …小さじ1/2
作り方
（1）うなぎは細切りにする。しいたけは半分に切り、薄切りにする。人参は長さ3cmのせん切りにし、三度豆は3cmの斜めせん切りにする。（2）ボウルに卵を溶き、Ａを加えて混ぜてこし、しいたけ、人参、三度豆を加え混ぜる。（3）流し箱に（2）を流し入れ、うなぎをバランスよくその中に入れ、蒸し器で17～18分位蒸す。（4）（3）を切り分けて器に盛り付ける。
おすすめ献立
ご飯 150g（252kcal）
ごぼうのきんぴら（52kcal）
ほうれん草のごま和え（18kcal）
ワンポイントアドバイス
卵は主菜になる良質なたんぱく質食品ですが、卵だけではボリュームがなく、またコレステロールが多いので野菜やきのこ類と一緒に使いましょう。
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