和食
牛肉に含まれるセロトニンは神経細胞を活発にする働きがあります。食感のよいヘルシーで 手早くできるメニューです。
牛肉と春雨の炒め物
- エネルギー：232kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
牛切落し …100g
ピーマン …3個
洋人参 …小1/2本
土生姜 …1片
にんにく …1片
緑豆春雨 …40g
カットきくらげ…2g
青ねぎ …2本
サラダ油 …大さじ3
ラー油 …大さじ1/2
ガラスープの素…5g
水 …1カップ
片栗粉 …小さじ2
Ａ）醤油・酒 …各小さじ1
片栗粉 …小さじ1
Ｂ）醤油・酒 …各小さじ2
砂糖 …大さじ1/2
作り方
（1）牛肉は食べやすい大きさに切り、Ａをもみ込む。ピーマンは縦にせん切り、人参は長さ4cmのせん切りにする。生姜とにんにくはおろし、熱湯で戻した春雨はざく切りにする。きくらげはぬるま湯で戻し、ねぎは小口切りにする。（2）鍋に油を熱し、牛肉をさっと炒めて取り出す。ラー油、生姜、にんにくを入れて人参、きくらげ、ピーマンを炒め、ガラスープの素と水、春雨を加える。牛肉を戻し入れ、煮立ったらＢで調味し、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけてねぎを散らす。
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