中華・エスニック
生姜の香りをきかせた、ふんわりやわらかい蒸し物です。
ミンチと豆腐の中華蒸し
- エネルギー：224kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
もめんとうふ …300g
洋人参 …20g
いんげん（冷凍）…20g
生しいたけ …1枚
合挽ミンチ …200g
片栗粉 …大さじ2
土生姜（おろす）…1片分
Ａ）水 …1/2カップ
片栗粉 …小さじ2
Ｂ）砂糖・醤油・ごま油…各小さじ2
ガラスープ …小さじ2
塩 …小さじ2/3
生姜汁 …大さじ2
作り方
（1）豆腐は水きりし、ふきんに包んで軽くしぼる。（2）人参はせん切りにして電子レンジで30～50秒加熱する。いんげんは解凍して斜めうす切りにし、しいたけもうす切りにする。これらを耐熱の鉢に彩りよく放射線状に敷く。（3）ボウルに（1）、ミンチ、片栗粉とＡの半量を入れてよく練り合わせる。（2）に入れて上を平らにし、ラップでおおい、電子レンジで4～5分加熱する。串を刺して透明な液が出ればよい。鉢に皿をかぶせて裏返して取り出す。（4）鍋に残りのＡとＢを入れて火にかけ、とろみをつける。（3）に回しかけておろし生姜をのせる。
おすすめ献立
大学芋
チンゲン菜のスープ
ワンポイントアドバイス
合挽ミンチと豆腐を合わせると、良質のたんぱく質を動物性、植物性の両方からバランスよく摂ることができます。
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