たらこチャーハン

※エネルギー、塩分は1人分の値です

たらこ　　　　　…70g
洋人参　　　　　…小1/2本
生しいたけ　　　…4枚
青ねぎ　　　　　…2本
サラダ油　　　　…大さじ2
ご飯　　　　　　…800g
塩　　　　　　　…小さじ1/3
醤油　　　　　　…小さじ1

（1）たらこは皮を切って包丁の背でしごき出す。人参はみじん切りにし、しいたけは粗みじん切りにする。青ねぎは小口切りにする。（2）鍋に油を熱して人参としいたけを炒め、たらこを加えてほぐす。ご飯を加えて炒め、塩を入れて醤油を鍋肌から回し入れて味を調える。青ねぎを加えて手早くかき混ぜ、器に盛り付ける。

たらこは「もみじこ」ともいわれスケトウダラの卵巣を塩漬けにしたものでビタミンB群が豊富です。

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