こんにゃくの梅肉和え

※エネルギー、塩分は1人分の値です

つきこんにゃく　　　　　　…200g
しめじ　　　　　　　　　　…100g
梅干　　　　　　　　　　　…大2個
塩昆布　　　　　　　　　　…6g
いりごま（白）　　　　　　…大さじ1
Ａ）だし汁　　　　　　　　…1カップ
　　うすくち醤油・みりん　…各大さじ1

（1）こんにゃくはゆで、しめじは石づきを切り落として小房に分ける。梅干は種を取り除いて包丁でたたく。（2）鍋にこんにゃくとＡを入れて煮る。しめじを加えて水分がなくなるまで煮る。梅干と塩昆布、いりごまを加えて和える。

こんにゃくはそれ自体に味がないので煮汁を十分吸収させたり、表面にみそなどをのせて味と弾力のある食感の両方を楽しむことができます。

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