低エネルギー（玉子）
旬のきのこを使った香り良い卵料理です。
ほたての卵焼き きのこあん
- エネルギー：176kcal
- 塩分：2.5g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
卵 …4個
ほたて貝柱 …4個
えのき茸 …100g
ぶなしめじ …100g
生しいたけ …3枚
青ねぎ …1本
ごま油 …大さじ2/3
片栗粉 …大さじ1/2
水 …大さじ2
Ａ）塩 …小さじ1/3
胡椒 …少々
片栗粉 …小さじ1
Ｂ）オイスターソース …大さじ1＋1/2
うすくち醤油 …大さじ1＋1/2
みりん …大さじ2
酢 …大さじ2
水 …1＋1/2カップ
作り方
（1）割りほぐした卵と一口大に切った貝柱、Ａをミキサーに入れ、数秒（粒が残る程度）かける。（2）きのこは石づきを切り落し、えのきたけは半分に切り、しめじは小房に分け、しいたけはうす切りにする。ねぎは小口切りにする。（3）鍋にＢを煮立て、きのこを入れて一煮し、水溶き片栗粉でとろみをつける。（4）フライパンに油を熱し、（1）の1/4量を流し入れ、大きくかき混ぜて両面を焼き、器に盛る。同様に4枚作り、（3）をかけてねぎをのせる。
おすすめ献立
ご飯150ｇ（252kcal）
根菜のみそ汁（68kcal）
ワンポイントアドバイス
貝柱の入った卵をミキサーにかけることによって、ふわっとやわらかく仕上がります。
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