和食
たっぷりの野菜と同時にカルシウムも摂れる和風焼きうどんです。
焼きうどん
- エネルギー：428kcal
- 塩分：3.6g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
豚モモうす切 …150g
青ねぎ …2本
ゆでうどん …4玉
小松菜 …200g
キャベツ …200g
洋人参 …20g
まいたけ …100g
油あげ …1枚
サラダ油 …大さじ2
桜えび（無着色）…12g
花かつお …3g
Ａ）だしの素 …大さじ1+1/2
醤油 …大さじ2
砂糖 …小さじ1
作り方
（1）豚肉はひと口大に、青ねぎは長さ3cmに切る。うどんは熱湯に通してさばく。（2）小松菜は長さ5cmに切り、キャベツは1cm幅のざく切りにし、人参は長さ3cmのせん切りにする。まいたけは石づきを切り落として小房に分け、油あげは油抜きして、長さ3cmの短冊切りにする。（3）フライパンに油を熱し、豚肉と桜えびを炒め、肉の色が変わったら（2）を加えて炒める。野菜がしんなりしてきたらうどんを加えてさらに炒め、Ａで調味し、青ねぎを加えてひと混ぜする。器に盛り付けてかつおを散らす。
おすすめ献立
りんごのコンポート
ワンポイントアドバイス
アクがない小松菜は洗っただけで調理できます。得に油を一緒に使えば、体内でのビタミンAの吸収が良くなります。
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