低エネルギー（魚）
さっぱりした素材が野菜あんで、旨味のある栄養バランスのよい生きたメニューになります。
まぐろの野菜あん
- エネルギー：161kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人当りの値です
材料 4人分
まぐろ（切り身） …4切（320g）
塩 …小さじ1/4
こしょう …少々
玉ねぎ …1個
生しいたけ …4枚
ピーマン …2個
人参 …1/2本
かたくり粉 …大さじ1
水 …大さじ2
サラダ油 …大さじ1/2
白ワイン …大さじ1
Ａ）水 …1+1/2カップ
コンソメ …1個
しょうゆ …大さじ1
みりん …大さじ1
塩 …小さじ1/4
作り方
（1）まぐろの切り身は2～3つに切り、塩、こしょうする。玉ねぎは、うす切り、しいたけは石づきを切り落としてうすくそぎ切りにする。ピーマンは種を取り、縦に細切りする。人参は幅5～6mmの短冊切りにする。（2）鍋にＡと（1）の野菜を入れ、中火で2～3分煮る。水溶きかたくり粉を加えて、とろみをつける。（3）フライパンに油を熱し、まぐろの両面をこんがり焼き、酒を加えて蓋をし、中火で1～2分火を通す。器に盛り、（2）をかける。
おすすめ献立
ごはん150g（252kcal）
菜の花の辛子和え（21kcal）
ひじきの五目煮（60kcal）
ワンポイントアドバイス
まぐろ1切れにはたんぱく質20.8g、脂質0.6gが含まれ、高たんぱく、低エネルギーの食材です。
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