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低エネルギー食
魚
あさりの旨味で春の香りいっぱいの旬のパスタです。
あさりのパスタ
 エネルギー354kcal
塩分2g調理時間25分
※エネルギー、塩分は1人当りの値です
画像
材料4人分
スパゲッティ  …300g
塩       …適量 
あさり(殻つき)…400g
玉ねぎ     …1/2個
にんにく(みじん切)…1片
ブロッコリー  …150g
オリーブ油   …大さじ1
白ワイン    …大さじ2
塩       …小さじ1/4 
こしょう    …少々

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【作り方】
(1)あさりは殻をこすり合わせて洗う。玉ねぎは粗みじんにし、ブロッコリーは小房に分ける。
(2)スパゲッティは塩を加えたたっぷりのお湯で表示よりややかためにゆでる。ゆで上がる1〜2分前にブロッコリーを入れて一緒にゆで上げる。(3)フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で香りがでるまで炒め、次に玉ねぎを入れてよく炒める。
(4)(3)にあさりを入れて強火で炒め、白ワインを加えて蓋をする。あさりの口が開いたら、(2)を加えて塩、こしょうで味を調える。
●おすすめ献立
きゅうりのカッテージサラダ(95kcal)
せん切り野菜スープ(50kcal)
●ワンポイントアドバイス
あさりは春が一番おいしいといわれています。血液のヘモグロビンの成分になる鉄分、赤血球を作るのに必要なビタミンB12が豊富です。
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