和食
えのき茸と小松菜でヘルシーに、ボリュームアップしました。
牛丼
- エネルギー：595kcal
- 塩分：2.1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
肉こま切 …200g
醤油 …大さじ1
玉ねぎ …中1/2個
えのき茸 …100g
糸こんにゃく …125g
小松菜 …100g
ご飯 …720g
Ａ）だし汁 …1+1/3カップ
酒・砂糖 …各大さじ1
みりん …大さじ1+1/2
醤油 …大さじ2
作り方
（1）牛肉はひと口大に切り、醤油をふりかけて下味をつける。（2）玉ねぎはくし形に切り、えのき茸は石づきを切り落とす。糸こんにゃくは下ゆでして、ざく切りし、小松菜はさっとゆでて長さ4cmに切る。（3）鍋にＡを煮立て、玉ねぎとえのき茸、糸こんにゃくを重ねないように並べて入れて5～6分煮る。（1）を加えて色が変わったら小松菜を入れてひと煮立ちさせ、火を止める。 （4）丼に入れたご飯の上に（3）を盛り付けて煮汁を回しかける。
おすすめ献立
ピーマンと油揚げ煮びたし
わかめと梅干しのすまし汁
ワンポイントアドバイス
肉に含まれるたんぱく質は良質で抵抗力をつけるのに効果的です。また、牛肉は豚肉より鉄分を多く含みます。
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