低エネルギー（野菜）
なすとミンチ肉との相性のよさは抜群。食卓に満足を与える一品です。
揚げなすのそぼろあんかけ
- エネルギー：196kcal
- 塩分：0.6g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人当りの値です
材料 4人分
なす …4個
揚げ油 …適量
生しいたけ …2枚
人参 …1/2本
ゆでたけのこ …50g
土生姜 …1片
枝豆（冷凍） …50g
油 …小さじ1
鶏ミンチ …120g
水 …1カップ
片栗粉 …小さじ2
水 …大さじ1
Ａ）醤油、みりん、酒…各小さじ2
砂糖 …小さじ1＋1/2
塩 …少々
作り方
（1）なすはへたを取って2cmの輪切りにし、水につける。水気をふいて油で揚げる。（2）生しいたけは石づきを切りおとしてみじん切り、人参、たけのこ、生姜もみじん切りする。枝豆は塩（分量外）ゆでし、さやから取りだす。（3）鍋に油を熱し、ミンチ肉を炒め、色が変わったら（2）を入れて炒め、水を加える。煮立ったら弱火にしてＡを加え、少し煮て水溶き片栗粉でとろみをつける。（4）器に（1）を盛り、（3）のそぼろあんをかける。
おすすめ献立
ごはん150g（252kcal）
たたききゅうりとちりめんの和え物（30kcal）
きのこ汁（22kcal）
ワンポイントアドバイス
ヘルシーな食事は、ビタミン、ミネラルをたっぷり含んだ副菜によって、栄養バランスがとれます。副菜は1日5～7皿摂ることを心がけましょう。
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