明太子スパゲッティ

※エネルギー、塩分は1人分の値です

辛子明太子　　…100g
レモン汁　　　…大さじ1/2
えのき茸　　　…250g
スパゲッティ　…300g
きざみ海苔　　…少々
Ａ）醤油　　　　　　　　…大さじ1/2
　　白ワイン・マヨネーズ…各大さじ2
　　塩・胡椒　　　　　　…各少々
　　パセリ（みじん切）　…大さじ2

（1）明太子は薄皮から出してレモン汁と混ぜ、Ａを加えて混ぜる。（2）えのき茸は根元を切り落として半分に切ってほぐす。（3）スパゲッティはたっぷりの熱湯でゆでる。ゆで上がる直前に（2）を入れてざるにとり、（1）で和える。皿に盛ってきざみ海苔をのせる。

たらこの臭みを消すには、まずレモン汁と合わせてから他の調味料を加えます。

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