洋食
炒めた合挽ミンチと野菜をケチャップで煮込んでチーズをのせるだけの簡単料理です。
野菜とミンチのトマトソース煮込み
- エネルギー：222kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
トマト …大2個 なすび …2本 玉ねぎ …1個 エリンギ …2本 サラダ油 …大さじ1 牛豚合挽ミンチ …150g 塩・胡椒 …各少々 コンソメ …1個 トマトケチャップ …大さじ4 モッツァレラチーズ…60g パセリ（みじん切）…少々
作り方
（1）野菜は食べやすい大きさに切り揃える。大き目のフライパンに油を熱し、ミンチを炒めて塩胡椒する。野菜を加えてさらに炒め、しんなりしたら砕いたコンソメとトマトケチャップを加えて中火で煮込む。（水分が足りなければワインか酒少々を加える）（2）野菜がやわらかくなったら弱火にし、チーズを散らして蓋をする。チーズが溶けたら皿に滑らすように取り分けてパセリ（又は大葉のせん切り）を散らす。
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