中華・エスニック
えびのおいしさが実感できる香酢炒めです。
えびと白菜の香酢炒め
- エネルギー：102kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
ブラックタイガー …250g
白菜 …300g
きくらげ …10g
ごま油 …大さじ1
Ａ）塩 …少々
片栗粉・酒 …各大さじ1/2
Ｂ）青ねぎ（小口切） …1本
土生姜（すりおろす）…1片
酢 …大さじ2
砂糖 …小さじ2
塩 …小さじ1/3
作り方
（1）えびは尾を１節残して皮と背わたを除く。片栗粉（分量外）をまぶしてもみ洗いし、水で洗って水分を取り、Ａをもみ込む。（2）白菜の葉はざく切りし、芯はそぎ切りにする。きくらげはぬるま湯で戻し、せん切りにする。（3）中華鍋に油を熱し、白菜の芯ときくらげを強火で炒める。しんなりしたらえびと白菜の葉を加え、えびに火が通ったらＢを加えて調味する。
おすすめ献立
ほうれん草のナムル
コーンスープ
ワンポイントアドバイス
ブラックタイガーは東南アジアで養殖されています。おいしく食べるコツはしっかり下処理をすることと火を通しすぎないことです。
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