小松菜のピリ辛あえ

※エネルギー、塩分は1人分の値です

小松菜　　　　　…150g
しめじ　　　　　…75g
洋人参　　　　　…20g
油あげ　　　　　…1/2枚
Ａ）マヨネーズ　…18g
　　醤油・味噌　…各小さじ1/2
　　豆板醤　　　…小さじ1/4
　　すりごま　　…大さじ1/2

（1）小松菜はゆでて長さ３ｃｍに切り、水気を絞る。しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。人参は長さ３ｃｍのせん切りにし、しめじと共にゆでて水気を切る。（2）あげは油抜きし、フライパンでこんがり焼き目をつけ、細い短冊切りにする。（3）Ａをよく混ぜ合わせ、（1）と（2）を和える。

小松菜は日持ちが悪いので、しばらく保存する場合はぬらした新聞紙に巻いてポリ袋に入れ、根の方を下にして冷蔵庫で保存、または、さっとゆでて食べやすく切り、ラップに包んで冷凍保存がおすすめです。

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