洋食
切落しの牛肉を使った煮込みです。バターライスを添えてちょっとお洒落に。
ビーフストロガノフ
- エネルギー：690kcal
- 塩分：3.7g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
牛切落し …160g
塩・胡椒 …各少々
小麦粉 …大さじ1/2
バター …大さじ2
玉ねぎ（うす切）…1個分
マッシュルーム（うす切）…80g
生クリーム …大さじ2
ご飯 …300g
刻みパセリ …少々
Ａ）赤ワイン …大さじ2
ウスターソース …大さじ2
トマトピューレ …150g
コンソメ …1個
作り方
（1）牛肉は食べやすく切り揃えて軽く塩・胡椒し、小麦粉をまぶす。（2）厚手の鍋にバター大さじ1を溶かして玉ねぎを透き通るまで炒める。（1）を加えて炒め、色が変わったらマッシュルームを加えてさらに炒める。Ａと水１／２カップを加えて６～８分程煮る。塩と胡椒で味を調え、生クリームを加えて火を止める。（3）熱いご飯に残りのバターを混ぜて皿に盛り、（2）をかけてパセリを散らす。
おすすめ献立
グリーンサラダ
ワンポイントアドバイス
牛肉の赤身には貧血や味覚障害の予防に効果的な鉄や亜鉛が多く含まれます。
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