和食
なすびのうまみを生かして、好みのたれで味付けします。焼肉のタレもおすすめです。
蒸しなすのぽん酢和え
- エネルギー：37kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
なすび …2本 しめじ …50g ぽん酢 …大さじ2 青ねぎ（小口切）…1本分 いりごま …小さじ1
作り方
（1）なすびはヘタを切落して縦半分に切り、さらに厚さ５ｍｍに縦切りして水に浸けてアクを抜く。しめじは小房に分ける。（2）（1）を耐熱皿に均一に並べ、ラップをかけて電子レンジで３～４分加熱する。水気を切って熱いうちにぽん酢、ねぎ、ごまを混ぜ合わせる。
おすすめ献立
えびと大豆のかき揚げ
かき玉汁
ワンポイントアドバイス
なすびのナスニンというアントシアン色素には、抗酸化作用があり老化予防に役立つ他、カリウムも多いので高血圧予防にもなります。色素は皮に含まれているので皮をむかないで食べるようにしましょう。
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