和食
豆腐は消化吸収に優れたダイエット食品です。たっぷりのきのこと一緒に食べると、さらに効果的です。
豆腐ときのこのみそバター煮込み
- エネルギー：174kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 2人分
豆腐 …1/2丁 しめじ …150g 生しいたけ …50g バター …大さじ1強 みそ …大さじ1 青ねぎ（小口切）…1＋1/2本 酒 …大さじ1＋1/2 七味唐辛子 …お好みで
作り方
（1）しめじは、石づきを取り小房に分ける。しいたけも石づきを取りそぎ切りする。豆腐は、５～６等分にする。（2）土鍋の底にバター大さじ１／２を塗るように広げて（1）のしめじとしいたけを並べる。酒大さじ１をふり、残りのバターとみそ大さじ１／２を散らし、弱火にかけて蓋をする。２～３分したら残りの酒とみそを加えて中火で５分位煮る。（3）豆腐を加え、蓋をして弱火で３分位煮る。ねぎを散らして好みで七味唐辛子をふる。
おすすめ献立
いり卵入り大根菜飯
ししゃもの焼きづけ
ワンポイントアドバイス
豆腐は、水切りし過ぎると口当たりが悪くなるので、使う直前まで水につけておきましょう。又、加熱のし過ぎは、たんぱく質の変性が進み食感も悪くなるので豆腐が温まる程度で火を止めましょう。
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