和食
歯ごたえのよい材料を組み合わせた和え物です。
豆腐ときくらげの中華和え
- エネルギー：79kcal
- 塩分：1.8g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
きくらげ …4g
もめんとうふ …100g
きゅうり …1/2本
ザーサイ …20g
Ａ）醤油 …小さじ１
砂糖 …小さじ1/2
ごま油 …大さじ1/2
ラー油 …少々
作り方
（1）きくらげは水でもどし、ざく切りにする。豆腐は食べやすい大きさにくずし、きくらげと一緒に熱湯でさっとゆで、水気をきる。（2）きゅうりは縦半分に切り、厚さ３ｍｍの斜め切りにして塩少々（分量外）をふってしんなりさせ、軽くしぼる。ザーサイはさっと洗い、細切りにする。（3）（1）と（2）を合わせ、食べる直前にＡで和える。
おすすめ献立
さっぱり酢豚
ワンポイントアドバイス
豆腐に含まれる大豆イソフラボンは更年期女性の骨量の減少を抑え（むしろ増加させる）、骨粗しょう症の発生を遅らせる効果や、血中の悪玉コレステロールを抑制するなどの効果が期待されています。
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