しめじとあさりのトマト蒸し

※エネルギー、塩分は1人分の値です

しめじ　　　　…約180g
トマト　　　　…1玉
にんにく　　　…1片
赤唐辛子　　　…1本
あさり　　　　…200g
オリーブ油　　…大さじ1
白ワイン　　　…大さじ2～3
塩　　　　　　…少々

（１）トマトは乱切り。にんにく、赤唐辛子は半分に切る。あさりは洗う。（２）フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を熱し、香りが出たらあさり、小房に分けたしめじ、トマトを加えて炒める。（３）白ワインを加えてふたをし、あさりの口が開くまで蒸し煮にし、塩で味を調える。

しめじがしんなりしてきたところでトマトを加えてサッと炒め合わせましょう。

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