＜2008年9月2回＞カタログ掲載
和食
きのこのうまみたっぷりの秋の肉豆腐
肉豆腐
- 塩分：4g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
牛切落し …100g
（もしくは小間切、うす切）
まいたけ・しめじ …各100g
青ねぎ …50g
木綿豆腐 …200g
糸こんにゃく …200g
Ａ）だし汁 …1カップ
しょうゆ・みりん …各大さじ3
砂糖 …大さじ1
Ｂ）しょうゆ・みりん …各大さじ1
砂糖 …大さじ1/2
作り方
（１）牛肉は冷凍であれば半解凍し、食べやすく切る。まいたけ、しめじは小房に分ける。青ねぎは４ｃｍ長さに切る。豆腐はひとくち大に切り、糸こんにゃくは下ゆでする。（２）鍋にＡを煮立て、牛肉を入れて強火でさっと煮、取り出す。（３）鍋にＢをたし、豆腐、糸こんにゃくを加えて３～４分煮、まいたけ、しめじを加えて火を通し、牛肉を戻し入れ、青ねぎを加えてサッと煮る。
ワンポイントアドバイス
牛肉は火を通しすぎないようにし、いったん取り出しましょう。
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