＜2009年3月4回＞カタログ掲載
洋食
鶏ムネ肉の蒸し焼き
- エネルギー：377kcal
- 塩分：0.8g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏ムネ肉 …250g
玉ねぎ …1/2個
しめじ …100g
三度豆 …4本
オリーブ油 …大さじ1
パセリみじん切 …適宜
レモン半月切 …適宜
Ａ）塩・粗びき黒こしょう…各適宜
Ｂ）レモン汁・オリーブ油…各大さじ1
作り方
（１）鶏ムネ肉は冷凍であれば解凍し、Ａをふる。（２）玉ねぎはくし形切り、しめじは小房に分け、三度豆は３等分に切る。（３）フライパンにオリーブ油を熱して（２）と（１）の皮目を下に入れ、Ｂを回しかけ、火にかける。（４）中火で約５分焼き、鶏肉に焼き目がついたら裏返してふたをし、弱火で約５分蒸し焼きにする。火を止めて約５分そのままおき、余熱で火を通す。（５）器に野菜を敷き、食べやすく切った鶏肉をのせる。パセリのみじん切りを散らし、レモンの半月切りを添える。
ワンポイントアドバイス
火を止めて蒸し焼きにすることで、お肉もしっとりと仕上がります。
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