■<2009年6月1回>カタログ掲載レシピ
フライパンひとつでお洒落な簡単おかず
タラのムニエル
材料 |  |
真タラ(切身) …2切
トマト …1個
しめじ …30g
なす …1/2本
オリーブ油 …大さじ1
バター …小さじ1
塩・こしょう …各少々
小麦粉 …適宜
A)酒 …1/4カップ
コンソメ顆粒…小さじ1/2
赤唐辛子の小口切…1/2本分
B)しょうゆ・塩・こしょう…各少々
レモン汁 …小さじ1
【作り方】
(1)タラは冷凍であれば半解凍して塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
(2)トマトはひとくち大に切り、しめじは根元を切り落としてほぐす。なすは輪切りにする。
(3)フライパンにオリーブ油を熱して(1)の両面を焼き、(2)、Aを加えてふたをし、蒸し焼きにする。
(4)火が通ったらバターを加えて溶かし、Bで調味する。
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