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■＜2009年6月1回＞カタログ掲載レシピ
洋食
フライパンひとつでお洒落な簡単おかず
タラのムニエル
 エネルギー166kcal
塩分1.8g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
真タラ（切身）　…2切
トマト　　　　　…1個
しめじ　　　　　…30g
なす　　　　　　…1/2本
オリーブ油　　　…大さじ1
バター　　　　　…小さじ1
塩・こしょう　　…各少々
小麦粉　　　　　…適宜
Ａ）酒　　　　　…1/4カップ
　　コンソメ顆粒…小さじ1/2
　　赤唐辛子の小口切…1/2本分
Ｂ）しょうゆ・塩・こしょう…各少々
　　レモン汁　　…小さじ1
【作り方】
（１）タラは冷凍であれば半解凍して塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
（２）トマトはひとくち大に切り、しめじは根元を切り落としてほぐす。なすは輪切りにする。
（３）フライパンにオリーブ油を熱して（１）の両面を焼き、（２）、Ａを加えてふたをし、蒸し焼きにする。
（４）火が通ったらバターを加えて溶かし、Ｂで調味する。
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