＜2009年6月1回＞カタログ掲載
洋食
フライパンひとつでお洒落な簡単おかず
タラのムニエル
- エネルギー：166kcal
- 塩分：1.8g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
真タラ（切身） …2切
トマト …1個
しめじ …30g
なす …1/2本
オリーブ油 …大さじ1
バター …小さじ1
塩・こしょう …各少々
小麦粉 …適宜
Ａ）酒 …1/4カップ
コンソメ顆粒…小さじ1/2
赤唐辛子の小口切…1/2本分
Ｂ）しょうゆ・塩・こしょう…各少々
レモン汁 …小さじ1
作り方
（１）タラは冷凍であれば半解凍して塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶす。（２）トマトはひとくち大に切り、しめじは根元を切り落としてほぐす。なすは輪切りにする。（３）フライパンにオリーブ油を熱して（１）の両面を焼き、（２）、Ａを加えてふたをし、蒸し焼きにする。（４）火が通ったらバターを加えて溶かし、Ｂで調味する。
ワンポイントアドバイス
タラは水気を拭き、焼く直前に小麦粉をまぶしましょう。
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