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■<2009年6月1回>カタログ掲載レシピ
洋食
フライパンひとつでお洒落な簡単おかず
タラのムニエル
 エネルギー166kcal
塩分1.8g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
真タラ(切身) …2切
トマト     …1個
しめじ     …30g
なす      …1/2本
オリーブ油   …大さじ1
バター     …小さじ1
塩・こしょう  …各少々
小麦粉     …適宜
A)酒     …1/4カップ
  コンソメ顆粒…小さじ1/2
  赤唐辛子の小口切…1/2本分
B)しょうゆ・塩・こしょう…各少々
  レモン汁  …小さじ1
【作り方】
(1)タラは冷凍であれば半解凍して塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
(2)トマトはひとくち大に切り、しめじは根元を切り落としてほぐす。なすは輪切りにする。
(3)フライパンにオリーブ油を熱して(1)の両面を焼き、(2)、を加えてふたをし、蒸し焼きにする。
(4)火が通ったらバターを加えて溶かし、で調味する。
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