お肉をマリネしてから焼くとふっくらとおいしく焼きあがります。
鶏肉のマリネ焼き
材料 |  |
鶏モモ …200g
ミニトマト …4個
パプリカ(黄) …1/2個
エリンギ …1本
イタリアンパセリ…あれば少々
A)塩 …小さじ1/3
胡椒・粉パプリカ …各少々
にんにく(おろす)…小さじ1
オリーブ油 …大さじ1
レモン汁 …大さじ1/2
【作り方】
(1)鶏肉は4等分して身の厚い部分に包丁を入れ、Aを揉み込んで30分ほどなじませる。
(2)トマトは半分に切り、パプリカは1cm幅に切る。エリンギは食べやすく裂く。
(3)フライパンを熱して中火にし、(1)を皮目からマリネ液ごと入れて焼く。全体をこんがりと焼き、途中、フライパンの空いた部分で(2)を炒める。器に盛ってパセリを添える。
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